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Resultados por ítem:
| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|---|
 | 2020 | Procesamiento térmico de los limentos: mecanismos de transferencia de calor. Transferencia de calor por radiación | Autor desconocido |
 | 2020 | Deterioro de lípidos rancidez oxidativa: compuestos polares | Miranda Martínez, Inés |
 | 2020 | Determinación de fierro en alimentos mediante el método de orto-fernantrolina | Sánchez Salazar, Brenda |
 | 2020 | Fermentación II | Autor desconocido |
 | 2020 | Sedimentación con isopropanol | Mina Cetina, Aleida; Hernández Briones, Verónica |
 | 2020 | Pre-fermento | Mina Cetina, Aleida; Hérnandez Briones, Verónica |
 | 2020 | Determinación de proteína: Método de Kjeldahl | Méndez Palacios, Iris Adriana |
 | 2020 | Calidad de leche (parte 2) | García Saturnino, Verónica |
 | 2020 | Evaluación de la cohesividad en la carne | Autor desconocido |
 | 2020 | Procesamiento térmico de alimentos: Esterilización | Autor desconocido |