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Resultados por ítem:
| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|---|
 | 2020 | Determinación de color en grano | Autor desconocido |
 | 2020 | Nixtamalizacio?n | Autor desconocido |
 | 2020 | Lavado del nixtamal | Autor desconocido |
 | 2020 | Acondicionamiento del grano de trigo | Autor desconocido |
 | 2020 | Tamizado | Autor desconocido |
 | 2020 | Fermentación I | Autor desconocido |
 | 2020 | Horneado | Autor desconocido |
 | 2020 | Color en harinas | Autor desconocido |
 | 2020 | Procesos en la industria de carne: determinación de parámetros fisicoquímicos, grado de frescura, capacidad de retención de agua (CRA) y capacidad de emulsificación (CE) de carne (tercera parte) | Autor desconocido |
 | 2020 | Procesos en la industria de las carnes. Protocolo 3: entrecot o tocino curado y ahumado | Autor desconocido |