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Resultados por ítem:
| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|---|
 | 2020 | Procesamiento temático de los alimentos. Cinética de destrucción térmica | Autor desconocido |
 | 2020 | Medición instrumental de la intensidad de color | Autor desconocido |
 | 2020 | Determinación del volumen del pan | Autor desconocido |
 | 2020 | Elaboración de cajeta | Autor desconocido |
 | 2020 | Incremento del volumen | Autor desconocido |
 | 2020 | Procesamiento térmico de los alimentos. Propiedades térmicas de los alimentos | Autor desconocido |
 | 2020 | Determinación de color en grano | Autor desconocido |
 | 2020 | Nixtamalizacio?n | Autor desconocido |
 | 2020 | Lavado del nixtamal | Autor desconocido |
 | 2020 | Frutas y verduras: eliminación de sabores amargos en cítricos | Autor desconocido |
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