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Portada_3045.png.jpg2020Rancidez hidrolítica y rancidez oxidativaAutor desconocido
Portada_1748.png.jpg2020Nomenclatura general de lípidosAutor desconocido
Portada_3062.png.jpg2020Reacciones de carbohidratos reacciones en medio ácidoAutor desconocido
Portada_1851.png.jpg2020Reacción de Maillard IAutor desconocido
Portada_2380.png.jpg2020Carbohidratos. IntroducciónAutor desconocido
Portada_2507.png.jpg2020Reacciones de carbohidratos: hidrólisis, mutarotación y enolización de azúcareAutor desconocido
Portada_3041.png.jpg2020Defectos en la carne relacionados con el rigor mortis y el manejo post mortemAutor desconocido

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