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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2020	Compuestos heterocíclicos: heterocíclos de 5 átomos y su transformación en alimentos	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Reacciones olímpicas de las proteínas y de los aminoácidos en los alimentos	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Melanoidinas	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Lípidos. Deterioro térmico	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Compuestos heterocíclicos: aromaticidad	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Propiedades funcionales de las proteínas. Ejemplo: CRA y solubilidad	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	sep-2020	Tipos de deterioro y procesos en alimentos	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Compuestos heterocíclicos: reacciones de los principales precursores (di)carbonílicos	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Aminoácidos y estructura de los proteínas (introducción)	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Desnaturalización de proteínas	Ramírez Cahero, Hiram Fernando