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Resultados por ítem:
| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|---|
 | 2020 | Defectos en la carne relacionados con el rigor mortis y el manejo post mortem | Autor desconocido |
 | 2020 | Efecto de los tratamientos térmicos | Ramírez Cahero, Hiram Fernando |
 | 2020 | Proteínas lácteas leche de vaca | Ramírez Cahero, Hiram Fernando |
 | 2020 | Maduración de la carne | Ramírez Orejel, Juan Carlos |
 | 2020 | Cambios en el huevo por almacenamiento y proceso | Autor desconocido |
 | 2020 | Yema. Composición, distribución, estructura y funcionalidad | Ramírez Cahero, Hiram Fernando |
 | 2020 | Introducción, frutas, vegetales y salud | Autor desconocido |
 | 2020 | Cambios fisicoquímicos de los componentes de la carne en almacenamiento y durante proceso | Autor desconocido |
 | 2020 | Músculo y sarcómero: ultraestructura mscular | Ramírez Cahero, Hiram Fernando |
 | 2020 | Las enzimas: frutas y vegetales, fisiología | Autor desconocido |