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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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![]() | 2020 | Determinación de fierro en alimentos mediante el método de orto-fernantrolina | Sánchez Salazar, Brenda |
![]() | 2020 | Fermentación II | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Sedimentación con isopropanol | Mina Cetina, Aleida; Hernández Briones, Verónica |
![]() | 2020 | Pre-fermento | Mina Cetina, Aleida; Hérnandez Briones, Verónica |
![]() | 2020 | Determinación de proteína: Método de Kjeldahl | Méndez Palacios, Iris Adriana |
![]() | 2020 | Evaluación de la cohesividad en la carne | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Procesamiento térmico de alimentos: Esterilización | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Laminado | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Determinación de parámetros fisicoquímicos, grado de frescura, capacidad de retención de agua (CRA)y capacidad de emulsificación (CE) de carne (Primera parte) | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Carbonatación y envasado | Autor desconocido |
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