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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2020	Procesamiento térmico de los alimentos: cinética de destrucción térmica	Autor desconocido
	2020	Maduración de la carne	Ramírez Orejel, Juan Carlos
	2020	Evaporadores	Ramírez Gully, Mariana
	2020	Determinación del Gguten húmedo	Mina Cetina, Aleida; Hérnandez Briones, Verónica
	2020	Tiempo óptimo de cocción	Autor desconocido
	2020	Inocuidad alimentaria	Gómez Ríos, María de Lourdes
	2020	Pesado y funcionalidad de ingredientes en panificación	Autor desconocido
	2020	Procesamiento térmico de alimentos: mecanismos de transferencia de calor. Transferencia de calor por convección Ley de Newton de enfriamiento	Autor desconocido
	2020	Cambios en el huevo por almacenamiento y proceso	Autor desconocido
	2020	Cuantificación de fibra dietética total	Sánchez Salazar, Brenda