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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)
	2020	Compuestos heterocíclicos: heterocíclos de 5 átomos y su transformación en alimentos	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Melanoidinas	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Reacciones olímpicas de las proteínas y de los aminoácidos en los alimentos	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Proteínas lácteas leche de vaca	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Lípidos. Deterioro térmico	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Yema. Composición, distribución, estructura y funcionalidad	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Músculo y sarcómero: ultraestructura mscular	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Propiedades funcionales de las proteínas. Ejemplo: CRA y solubilidad	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	2020	Compuestos heterocíclicos: aromaticidad	Ramírez Cahero, Hiram Fernando
	sep-2020	Tipos de deterioro y procesos en alimentos	Ramírez Cahero, Hiram Fernando