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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
Portada_3117.png.jpg2020Elaboración de tortillasAutor desconocido
Portada_3208.png.jpg2020Tipos de maltasAutor desconocido
Portada_1885.png.jpg2020Calidad de leche (parte 2)García Saturnino, Verónica
Portada_2154.png.jpg2020Sedimentación con isopropanolMina Cetina, Aleida; Hernández Briones, Verónica
Portada_2855.png.jpg2020LaminadoAutor desconocido
Portada_1989.png.jpg2020Pre-fermentoMina Cetina, Aleida; Hérnandez Briones, Verónica
Portada_1844.png.jpg2020Determinación de parámetros fisicoquímicos, grado de frescura, capacidad de retención de agua (CRA)y capacidad de emulsificación (CE) de carne (Primera parte)Autor desconocido
Portada_3054.png.jpg2020Carbonatación y envasadoAutor desconocido
Portada_3231.png.jpg2020Evaluación interna del panAutor desconocido
Portada_1909.png.jpg2020PigmentosMina Cetina, Aleida; Hérnandez Briones, Verónica