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Resultados por ítem:
| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|---|
 | 2020 | Elaboración de masa para laminar | Mina Cetina, Aleida; Hérnandez Briones, Verónica |
 | 2020 | Procesos de alimentos | García Arrazola, Roeb |
 | 2020 | Determinación de color en grano | Autor desconocido |
 | 2020 | Cuantificación de cloruro de sodio por el Método de Mohr | Calderón Villagómez, Hilda E. |
 | 2020 | Nixtamalizacio?n | Autor desconocido |
 | 2020 | Extracción de proteínas solubles: Método de Osborne | Hernández Valdepeña, Miguel Ángel; Sandoval Guillén, Bertha Julieta |
 | 2020 | Lavado del nixtamal | Autor desconocido |
 | 2020 | Frutas y verduras: eliminación de sabores amargos en cítricos | Autor desconocido |
 | 2020 | Procesamiento térmico de alimentos. Cinética de destrucción térmica | Autor desconocido |
 | 2020 | Metabolismo de frutas y verduras: frutas climatéricas y no climatéricas | Autor desconocido |