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Resultados por ítem:
| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
|---|---|---|---|
 | 2020 | Calidad de leche (parte 2) | García Saturnino, Verónica |
 | 2020 | Fermentación II | Autor desconocido |
 | 2020 | Evaluación de la cohesividad en la carne | Autor desconocido |
 | 2020 | Sedimentación con isopropanol | Mina Cetina, Aleida; Hernández Briones, Verónica |
 | 2020 | Laminado | Autor desconocido |
 | 2020 | Pre-fermento | Mina Cetina, Aleida; Hérnandez Briones, Verónica |
 | 2020 | Determinación de parámetros fisicoquímicos, grado de frescura, capacidad de retención de agua (CRA)y capacidad de emulsificación (CE) de carne (Primera parte) | Autor desconocido |
 | 2020 | Carbonatación y envasado | Autor desconocido |
 | 2020 | Evaluación interna del pan | Autor desconocido |
 | 2020 | Pigmentos | Mina Cetina, Aleida; Hérnandez Briones, Verónica |