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Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
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![]() | 2020 | Queso | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Procesos en la industria de carnes protocolo 5: elaboración de Chorizo | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Absorción de agua | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Molienda manual | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Procesamiento térmico de los alimentos. Esterilización | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Proteólisis | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Procedimiento por eliminación por agua. Evaporación | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Métodos no térmicos: radiaciones ionizantes, alta presión, descarga pulsátil de alta energía, ultravioleta, láser, ultrasonido. Ventajas y desventajas | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Determinación de cifra de Pelshenke | Autor desconocido |
![]() | 2020 | Homogeneización | Autor desconocido |
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- 101 Curso